“立异”是食物行业不灭的命题2024年uG环球百家乐。

昔时几年，不管个体的告成或失败，新消费的出现如故不行逆地转变了行业的立异氛围以及企业的发展旅途。

2023年，在“消费增速下滑、红利不再”的论调下，咱们不异见证了新品牌的崛起和新品类的出现，它们一说念为行业带来续航的能源，立异仍在赓续......居品上，口味、健康与颜值“既要也要”；模式上，营销升级、供应链优化、渠说念变革，牵一发而动全身。

四季乐活、爱乐甜、零蛋、兰格格

图片起原：FBIF食物立异展

细分品类里还有哪些立异契机？传统品类如何固本拓新？如何诓骗立异包装、营销妙技，让居品和品牌价值最大化？也许，从FBIF食物立异展2023不错找到灵感。

在逛完展区之后，咱们整理了9大立异关节词：

1、味觉、口感新体验

2、审好意思力大爆发

3、健康“加减法”4、“奶”的内卷5、植物基2.0期间6、速食也有焰火气7、从菜场，到货架8、从传统，到立异9、可执续，永续共生

味觉、口感新体验

口味立异，不错说是许多食物企业刻在基因里的智力。在越来越内卷的食物行业，口味立异，是成效最快、最容易出圈的神态之一。同期，跟着品类规模冉冉搪塞，消费者对新口味的领受进程也变得越来越灵通。

中国茶，是尊重传统，如故坚执立异？要“让年青东说念主爱上喝茶”的茶里，如故不再纠结于“二选一”。袋沏茶之后，茶里还将“拼配”的理念延续到瓶装茶。果汁+茶的搭配，栽培了柠檬鸭屎香、菠萝白茶、蜜桃乌龙茶等多元的果汁茶口味；最新推出的山茶花香红茶则收拢了山茶花风范的包涵趋势，花香与茶香口舌分明。

茶里袋沏茶和瓶装茶

当作一家2022年才出身的新品牌，别样泡泡作念的是“有气的茶”气沏茶，将气泡+果汁+茶相会通，现在如故推出姜气柠檬、油柑茉莉、葡香馥郁、桃香乌龙味气沏茶四种口味。

别样泡泡气沏茶

在WOW!新品保藏夹，巧兮兮带来了“巧卤系列”，该系列灵感源自中国传统卤文化，遴选纯可可脂高压浸润本领，把专利配方纯巧克力“卤”进FD鲜果原切冻干的纤维中，末端巧克力和生果的奥密会通。

巧兮兮“巧卤系列”

香精香料巨头奇华顿也为不雅众带来了好意思食新体验，除了展示的多样风范的零卡糖浆外，调制的椒麻鸡尾酒、“桂气芋你”蜜酿桂花芋头风范冰淇淋受到了不少好评。

奇华顿烤红薯风范零卡糖浆

审好意思力大爆发

诚然东说念主们关于“好意思”的界说不一，关联词审好意思在食物行业权重越来越高，是“不行逆”的趋势。同期，审好意思的含义也不断变化，在包装好意思感除外，充满创意的营销、内涵丰富的品牌东说念主设亦然新期间品牌好意思学的一部分。

为新酒饮注入“脑怒助燃剂”的布鲁内行BlueDash，将年青东说念主的潮水文化带到了展会现场，BLUE DASH旗下的诬捏艺术家OTOOBLUE还与#3117败兴猿张开了个性化的元天地叙事。

BLUE DASH x #3117败兴猿

获取2021年度德国红点奖的“零蛋”系列包装，用极简缠绵突显出居品脾气，颓丧小包装也浮松消费者佩戴。

零蛋

米酒品牌山海津的“星河&玄黄”，将稻米当作居品视觉锤，米粒状的金属瓶盖，玉壶春瓶加上香槟的瓶身，将传统米酒赋予高档感，获取了MA2022最好居品缠绵奖。

山海津纯米清酿

易晓食物的“茶盖”，通过“1撕、2拧、3摇”将茶粉融入饮用水中，让饮茶体验变得更兴味兴味。

易晓食物的“茶盖”

新罐头工场在展位与不雅众们一说念探讨了“如何用视觉加快交往后果”“改日如何故视觉计谋打造品牌视觉”等话题。

新罐头工场

瑞德缠绵还带来了“IP破圈、国风回潮、互动越界、颜色入侵”等缠绵趋势瞻念察。

瑞德缠绵

频年来，食物的视觉体验成为劝诱消费者、普及品牌形象的新路子。“食摄马也”在光影流转之间，用好意思食照相提高居品的带货智力。

食摄马也

此外，在海外上履获大奖的凌云创意、甲古文、柏星龙等缠绵公司也携创意缠绵参展。

凌云创意展台

甲古文创意展台

健康“加减法”

咱们频繁说食物是否健康，有两种含义，一种是补充养分，让体魄更健康；另一种是剔除不健康的因素，让食物更健康。作念“健康加减法”是企业濒临的珍藏，同期亦然消费者健康诉求普及下的行业机遇。

一方面，食物功能+为消费者带来更多浮松、灵验的惩处决议。比如，添加GABA、PS等原料的“机能性食物”。

日本机能性食物

还有“样式服法”的益生菌。IFF的益生菌原料品牌HOWARU?，在居品模式或剂型上进行不断的探索，如故被芜俚应用到膳食补充剂、乳品、饮料等居品中。

HOWARU?益生菌

再比如，颜值经济正启动口服好意思容居品的诱导与应用，添加胶原卵白三肽、玻尿酸、麦角硫因、烟酰胺的口服好意思容居品更仆难数。

柏维力的芯草本新汉方系列

新田明胶胶原卵白肽

英贝健的“大餐救星”益生元西梅纤维果饮2024年uG环球百家乐，遴选入口西梅汁+益生元的复配配方，0脂肪0添加蔗糖，打造各别化的健康功能性饮品。

英贝健“大餐救星”“爱眼日志”

另一方面，食物企业也在减添加、找替代，餍足消费者对清洁标签、低糖减脂的诉求。

爱吃零食，关联词又怕不健康？在WOW!新品保藏夹，主打健康零食的品牌食验室展示了无油全麦脆辣条、五黑奶酪小雪饼等居品，抵消费者平方爱吃的零食作念了健康化改良。

食验室辣辣无油全麦脆辣条

可米酷是一个无蔗糖冰淇淋专科品牌，提倡了“东说念主类友好，不行想议”的品牌理念，除了鲜牛乳+无蔗糖上风卖点之余，可米酷还为不同系列居品加入不同养分因素，比如“女性友好”的燕窝酸等。

可米酷冰淇淋

御卡生零展示了他们的最新址品——“其零”白芸豆免煮米饭，不仅具有低GI值，如故低脂、0钠、0添加防腐剂、食用香精和东说念主工色素的健康主食。

其零 白芸豆免煮米饭（样品）

健康食物科技公司Hardtii以自然健康的全新食材莱茵衣藻为中枢，其推出的莱茵衣藻谷物脆，富含膳食纤维，且一袋60g不错吃到约10g卵白质。

莱茵衣藻谷物脆

“奶”的内卷

乳品赛说念向来内卷，卷奶源，新疆奶、广西水牛奶受到追捧；卷本领，超滤奶、厚乳等新品类不断出现；奶酪、奶油等种种乳成品也掀开了更多瞎想力。

皇氏乳业的“一只水牛”

塞尚当作乳成品供应商，携塞尚厚乳、冰博客、草原纯牛奶、夸克冰萃清乳亮相FBIF。其中，塞尚厚乳除了在咖啡馆风靡，还被越来越芜俚地应用在烘焙、冰淇淋、奶茶等限度。

塞尚的厚乳、冰博客等居品

前年夏天，安慕希重磅推出的气泡酸奶“有汽儿”，在酸奶中遴选立异性的充气工艺，让酸奶领有绵密的气泡感。

安慕希现场将气泡酸奶制作成冰淇淋

要“让奶酪参预每一个家庭”的妙可蓝多(600882)，除了奶酪棒、奶酪片，还带来了慕斯奶酪杯等新品，执续布局“奶酪全品类”。

妙可蓝多的慕斯奶酪杯

瑞滋士的冰食奶酪遴选液氮锁鲜本领，在制造经由中使奶酪在极低的温度下飞快冷冻，其奶酪含量大于15%，同期遴选先进生物酶解工艺对奶酪进行自然酪香增强，末端了清洁标签。

瑞滋士冰食奶酪

植物基2.0期间

正如OATLY亚洲区总裁David Zhang所言，中国商场如故参预新植物基2.0期间。

其中，燕麦奶起到了引颈作用。燕麦奶代表品牌OATLY展示了以燕麦奶为基底调制的多样燕麦奶新型饮品，同期，还带来了冰淇淋、蛋糕等新的燕麦应用决议。

OATLY展台上的冰淇淋、蛋糕

图片起原：FBIF食物立异展

伊利植选的探究是鼓舞植物卵白“国民化”，其燕麦奶通过酶解工艺开释燕麦自然甘甜，0蔗糖、10g/瓶高膳食纤维；2023年新上市的纸包装豆奶新品，定位高性价比的国民养分豆奶，遴选了低温隔氧三级精采研磨工艺。

植选燕麦奶

旺旺集团旗下健康零食新品牌“Fix Body”则带来了“烤着喝的燕麦奶”，原料燕麦粉中80%燕麦粉遴选了烘烤工艺，带有香醇的烤香味。

旺旺Fix Body的燕麦奶等居品

可口可乐旗下“植白说”除了0蔗糖燕麦乳系列，还展示了椰子汁、厚椰乳等居品。

植白说燕麦乳、厚椰乳等居品

当作不少品牌背后的植物基居品定制化研发和原料供应商，赞匠展示了青稞奶、坚果奶、燕麦奶等居品。

赞匠展示互助品牌方的居品

本年，椰基仍然是热点，确实“每隔几步就能看到”一个与椰子关系的展位，不仅有传统品牌春光，还有新锐品牌可可满分、椰子知说念、你好椰等。

在WOW!新品保藏夹，蔻蔻椰还展示了鲜萃粉椰水，独到、清透的粉色，在现场受到不少包涵。

蔻蔻椰鲜萃粉椰水

自然，也有不少品牌像菲诺一样，推出了面向B端商场的厚椰乳、椰子水等居品，掀开了椰子应用新场景。

菲诺的椰基植物饮

速食也有焰火气

在惩处分娩、包装、冷链等问题后，越来越多的食物完成了“速食化”，且不管是包装如故本体物，齐与昔时的速食有了很大的各别。

成为顶流之后，螺蛳粉依然在进化着。头部品牌好欢螺在经典螺蛳粉除外，还推出了番茄牛腩、干拌螺蛳粉等居品，在口味、服法上作念了全想法的立异。

好欢螺的干拌螺蛳粉等居品

东说念主类安适螺蛳粉主打的是“个大、量多、味足” ，比如大片腐竹、总共这个词炸蛋等，给消费者带来更餍足的味蕾体验。

东说念主类安适螺蛳粉

一旬一味聚焦在录取面点，强调“只作念食物本来的滋味”，不外度调味，坚执手工包制。一旬一味为传统的烧卖、包子带来了新灵感，章鱼烧卖等齐是立异口味。

一旬一味的速冻录取面点

有你一面所以手工日晒面，日晒八小时、纯手工制作，口感劲说念。椒麻拌面、纯面小刀削、重庆碗杂面齐是其热点居品。

有你一面日晒面

轻是好意思食主打“轻食面”，但又遮掩了轻食寡味的问题，推出了韩式荞麦面、日式鲣鱼汁青稞面、泰式冬阴功藜麦面等口味。

轻是好意思食的“轻食面”

从菜场，到货架

传统农业与当代买卖如何投合？农居品(000061)能否品牌化？

为了惩处“番茄不再有系念中的滋味”等问题，一颗大?番茄以“高教会番茄”的定位塑造杰作蔬果品牌，其番茄均产自一颗大?集团公司凯盛浩丰的机灵玻璃温室，非转基因、0激素、0重金属浑浊、自然老到。同期，一颗大?番茄还推出了NFC番茄汁等番茄类深加工居品，专注番茄的表率化、品牌化。

“一颗大”番茄

中农七朵的品牌“认领一瓣蒜”则带来了济宁金乡大蒜，鼓舞地点特点农居品品牌化。同期，依托于当代食物工艺，“认领一瓣蒜”还研发出了腊八蒜、鲜蒜蓉辣椒酱等深加工居品。

认领一瓣蒜

在WOW!新品保藏夹，mushmush蘑菇公式展示了蘑菇的立异食用神态。把香菇腿、杏鲍菇作念成厚味的零食

mush mush蘑菇公式

从传统，到立异

传统品类和居品如何守正零散，讲出更多故事？

走高端阶梯的空闲食物品牌三胖蛋，主打“十斤瓜子选二两”的原味瓜子，并遴选罐装缠绵。瓜子选用的是食葵品种SH363，与传统采收步调不同，三胖蛋是在葵花老到参预采收期，采收东说念主员割下葵盘，把葵盘呈45度角插回葵花秆上，曝晒3-5天后，再进行二次采收。

三胖蛋大瓜子

恒顺的“逐日花醋”主打真花真酿造，“每天一杯”，针对的是对颜值有追求的东说念主群，有玫瑰花味、山茶花味和桂花花味。

恒顺“逐日花醋”

在兰芳园现场收复的香港中环老店里，现场展示了“八手拉茶”身手。兰芳园品牌明星居品冻柠茶遴选了传承70年的古法煮茶身手——“八手拉茶法”，青柠原汁会通锡兰红茶茶汤，以荆花蜂蜜合并，保证居品的口味。

兰芳园冻柠茶

一杯再日常不外的柠檬蜂蜜水要若何立异？蜂解用包装惩处蜂蜜粘手、不好转动、龌龊难以计帐等珍藏。左旋蜜盖顶部，蜂蜜从中渐渐流出，向右拧紧瓶盖摇晃瓶身，蜂蜜与水均匀搀杂变成一瓶蜂蜜水。

蜂解柠檬蜂蜜水

传统白酒度数高、口感烈？晓醉使用泸州产区的浓香型白酒为基酒，同期加入果味气泡调制，解锁了录取调酒的新可能。同期，多元化的口味丰富了消费者的味蕾体验。

晓醉气泡白酒

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青城山的自然发酵低度青梅酒，遴选青城四绝“乳酒工艺”酿制，低温鲜果发酵，青梅果来自青城山海拔800-1000米山区地带，树龄在30-40年操纵，用水遴选岷江上游的冰川融雪。

青城山青梅酒

此外，传统津润品也变得愈加即食化、速食化。十二夏天的“小胶冻”会通了深海鱼胶的弹嫩与布丁的优柔，在吃零食的同期餍足津润需求；十二夏天的即食燕窝粥，则是将谷物与燕窝集于一碗，饱腹又津润。

十二夏天“小胶冻”“燕窝粥”

可执续，永续共生

绿色环保和可执续理念当作企业ESG的一部分，不仅受到社会、企业的芜俚包涵，也成为消费者选拔一个品牌的根由，是一种日益普及的生涯理念和神态。

严水无标签瓶自然矿泉水，搁置了传统PVC标签带来的环境浑浊，遴选无标签&浮雕压印，可更高效地促进垃圾分类，便于回收二次诓骗。

严水无标签瓶自然矿泉水

抱朴再生，品牌名灵感起原于《说念德经》里的“见素抱朴，少私寡欲”。将生涯好意思学的理性赋予多元化回收、环保产业链布局等理性要领，其商品主要遴选消灭饮料瓶回收再生而成的RPET面料，制作成降温帽、环保斜挎包等居品，并可换算出奢侈饮料瓶的准确数目，获取可计量的减碳数据。

抱朴再生回收成品

辉泽丰的多层复合全生物降解可堆肥薄膜系列，适用于食物包装、日用品包装、冷冻保鲜包装等应用场景，还稳妥大众的分娩工艺，不需要转变太多的分娩工艺配置，就能在原本的基础上完成环保和解。

多层复合全生物降解可堆肥薄膜包装

图片起原：FBIF食物立异展

结语

展会上的急促一转，目之所及之处已看到食物行业的无穷可能。由于篇幅有限，迎接各人包涵“FBIF会展劳动号”纪念更多展商的精彩时辰。

作家：Yanyan（ID：fbif_media2019）

教导：

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