“酸奶比牛奶有养分，况兼不会乳糖不耐受。”

“酸奶是发酵的，依然牛奶好！纯自然。”

酸奶与牛奶的争议从未终止，皆是奶产物，选择哪一种更健康呢？

一、酸奶是抗癌之王？或可裁汰肠癌风险

喝酸奶可裁汰发生风险，且关联性终点显贵？

此前，曾有计议发现过酸奶和癌症的关系。四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教悔团队在计议190多万东说念主的计议数据后发现，吃酸奶可裁汰19%总体患癌发生风险。

该计议以为酸奶中富含钙质，可裁汰肠癌风险；酸奶中的酪卵白和乳清卵白可加多饱腹感，幸免暴饮暴食；酸奶中的益生菌等物资，具有一定防癌作用。

无零散偶，近日来自塔夫茨大学和哈佛大学配合的一项计议涌现，酸奶与女性结直肠癌风险裁汰估量。

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该计议纳入朝上20万名参与者，根据他们的饮食摄入量进行评估，且追踪随访朝上25年，数据分析发现：超加工食物与结直肠癌风险加多之间存在密切关联性，但酸奶等超加工乳成品与可裁汰17%女性结直肠癌风险。

不外关于酸奶的抗癌功效，人人依然要感性看待。

四川大学华西病院临床养分科副主任养分师柳园暗意，发酵乳成品如实有助于防患癌症，但要选择及格的酸奶（每100毫升酸奶卵白质≥2.3克），技巧够达到防患的主义。

二、频繁喝酸奶的东说念主，会比喝牛奶健康吗？

牛奶富含优质卵白质、钙、B族维生素等，且具有一定饱腹感，相干于酸奶，含糖量、热量更低。

而酸奶含有的B族维生素比牛奶容易收受，且钙、镁等矿物资更容易被东说念主体收受，所含乳糖量比牛奶更少。因此关于乳糖不耐受者而言，更提倡选酸奶或低乳糖牛奶，而关于有减肥需求的东说念主，则更符合低脂、脱脂奶或无糖酸奶。

坚捏每天喝一杯酸奶的东说念主，久而久之或能获利以下几种刚正：

1、促进消化

酸奶含有的乳酸不错遏制肠说念无益微生物繁衍，促进胃肠蠕动和消化液分泌，升迁多种矿物资收受，有助于改善消化不良。

2、保护肝脏

服用抗生素等药物可引起菌群繁芜，不利于肝脏代谢。而酸奶不错退换菌群均衡，匡助缩小药物的反作用。

3、缩小口臭

有计议发现，有口臭的东说念主每天喝无糖酸奶，承接6周后口臭症状判辨改善。计议测度可能与酸奶中的益生菌估量，不错杀灭肠说念内导致口臭的细菌。

4、防患糖尿病

《食物与健康-科学凭证共鸣（2016）》中的计议标明，酸奶对防患糖尿病后果较判辨。每天喝80克酸奶，2型糖尿病风险可下落28%。

根据中国养分学会提倡，成年东说念主逐日应摄入300克液态奶，酸奶与牛奶可等量替换。也即是说酸奶、牛奶相似垂危。

关于患有慢性病、消化不良、乳糖不耐受等东说念主群，不错更多选择酸奶。而关于有泻肚或肠说念挫伤，则不提倡饮用酸奶。

三、酸奶是饭前喝，依然饭后喝好？

不少东说念主以为酸奶促消化，应该饭后饮用。但其实大部分养分人人皆不提倡吃饱饭以后喝酸奶。

中国农业大学功能乳品要点现实室博士胡长利、中国注册养分师郑飞飞等暗意，酸奶自然不错促进肠说念蠕动和消化液分泌，但不要指望饭后喝酸奶促消化。

因为酸奶自己即是饱腹感很强的食物，吃饱了再喝酸奶，反而会加多胃肠消化工作，不利于消化。且酸奶自己含有一定热量，饭后食用，摄入特地热量，反而会导致躯壳发胖。

喝酸奶的时刻并莫得超过扬弃，心爱饭后喝酸奶，则需要正餐时减少食用量。若想减少正餐进食，也不错饭前讹诈酸奶，加多饱腹感。

除了适量喝酸奶，挑到真酸奶也很要道——

严格意念念上的酸奶分为2大类：发酵乳和风范发酵乳。

吃完粽子，外婆又给我吃了一只鸭蛋。随后关上门，一手牵着我，一手拎着篮子送我回家。一直走到有路灯的马路上，我说：“外婆，你回去吧，我认识回家的路。你还没吃晚饭吧，两只羊三只鸡五只鸭子等着你呢。”外婆说：“好呀，这里有六只鸡蛋和六只粽子，你爸爸还在出差，回去妈妈妹妹和你每人两只哦。”外婆把篮子递给我，又亲了我一下，然后和我分了手。老远回头看见她还在路灯下远远地望着我。

发酵乳，以奶或奶粉为原料，不添加其他要素，卵白质含量在2.9g/100g以上；

风范发酵乳，则特地谈价果汁、果粒、谷物、食物天津埃及等，卵白质含量高于2.3g/100g。

若包装上“产物类型”写着“发酵乳”、“优酪乳”、“酸乳”、“风范发酵乳”等，那即是“真”酸奶。若仅仅饮品、饮料字样，则是“假”酸奶。

要是想喝得健康，不管是牛奶和酸奶，尽量挑选配料表相比干净的，如只须“生牛乳和乳酸菌”或“生牛乳、白砂糖、乳酸菌”，自然也要刺目适量，饮用过多，反而会形成消化工作，致使会引起肥美。

参考贵寓：

[1]《BMJ：超加工食物/含糖饮料或加多男性结直肠癌风险，而酸奶裁汰女性结直肠癌风险》.生物寰宇.2023-07-17

[2]《牛奶，酸奶，喝哪个更好？这篇教你只选对的！》.河南省东说念主民病院官方号 .2022-09-01

[3]《养分人人为什么不提倡你饭后喝酸奶》. 生命时报 .2023-07-12

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